Hvidløgsolie smager himmelsk og er simpelt at lave. Det kan bruges til pizza, grillmad, kebabruller og meget andet.
Jeg elsker hvidløgsolie. Vi fik altid masser af bøtter med til pizzaen fra pizzamanden, da jeg boede hjemme. Så kom vi lidt fra det igen og jeg havde helt glemt hvor godt det smagte. Så her er min version af hvidløgsolie, som er perfekt til pizza, kebabruller, grillmad og meget andet.
Ingredienser
- 10 fed hvidløg
- 150 ml smagsneutral olie raps eller solsikke
Sådan gør du
- Varm olien i en gryde til den når 85 grader.
- Kom hvidløg og den varme olie i en minihakker og kør i cirka 20-30 sekunder – Kan din maskine ikke holde til at køre non-stop, så kør 10 sekunder ad gangen og hold en lille pause før der køres igen.
- Kom den færdige hvidløgsolie i en beholder og stil på køl. Den er allerbedst, når den er helt afkølet og har fået lov til at trække – du kan med fordel forberede den dagen før.
- Så kan den herefter nydes på f.eks. pizza.
Noter
Den færdige hvidløgsolie kan holde sig en uges tid på køl.
Det er vigtigt at olien varmes op både mht. bakterier men også for at få smagen ud af hvidløgene, så olien også har fantastisk smag og hvidløgene ikke er for stærke.
Har du ikke en minihakker eller blender, så brug en stavblender – men så skal mikset nok blendes i 1 minut eller længere.
Nogle laver hvidløgsolie bare ved at røre knust hvidløg med olie, men dette anbefaler jeg ikke. Hvidløgene er stærke og selve olien smager ikke af ret meget. Jeg anbefaler min metode her for masser af smag i olien og knap så kraftigt spark fra hvidløgene.