Med denne opskrift på grovboller med hvedekerner får du en opskrift, der både kan laves til boller og brød. Du får en opskrift på grovboller, som har en smag, som både de store og de små vil bryde sig om. Opskriften egner sig ikke kun som morgen boller, men du vil også kunne servere grovbollerne til din frokost eller til din aftensmad. Med hvedekernerne i brødet gør, at brødet får en grov struktur og mere bid.

ca. 20 stk.

75 g Valsemøllen Knækkede Hvedekerner koges i 4 dl vand i 3-4 min. og afkøles i ca. 15 min. til ca. 25 grader.
400 g Valsemøllen HvidHvede® mel
200 g Valsemøllen Groft Rugmel
200 g Valsemøllen Dansk Hvedemel
2,5 dl mælk
50 g gær
2 spsk. olie
1 spsk. sukker
2 tsk. salt

Sådan gør du

1. Opløs gæren i det tempererede vand (ca. 25°C).
2. Tilsæt de kogte hvedekerne sammen med resten af ingredienserne, men hold tilbage med lidt af hvedemelet. Ælt dejen i mindst 5 min., og tilsæt hvedemel efter behov. Dejen skal klæbe en smule til hænder og bord.
3. Lad dejen hæve tildækket i ca. 30 min. ved stuetemperatur.
4. Slå luften ud af dejen og form 20 boller.
5. Efterhæv bollerne tildækket på en bageplade med bagepapir i ca. 30 min. ved stuetemperatur.
6. Pensl bollerne med mælk eller vand, og drys med havregryn eller frø.
7. Bag bollerne i en forvarmet ovn i ca. 20 min. ved 220°C (ved varmluft 200°C).