Til 2 personer

4 bagekartofler

1 løg

2 fed hvidløg

2 æg

2 sp.ske rasp

2 sp. ske mel

salt, pebber

Kartoflerne skrælles og rives groft på rivejern. De revne kartofler skylles flere gange for at skylle stivelsen ud. Vandet presses ud så godt man kan, til sidst med et viskestykke.

De revne kartofler, revne løg og hvidløg blandes med æg, rasp salt, peber og mel.

Blandingen hældes på en varm pande med olie og presses og formes til en ca. 2 cm. tyk kartoffelpandekage, og steges ca. 10 min på hver side.

Her efter kommes kartoffelpandekagen på bagepapir på en plade og får ca. 30 min i ovnen ved 180 grader.

Drysses med salt og er klar.