1 kg kartofler
ca ½ dl margarine
1½ tsk groft salt
ca. 1½ dl mælk tilsættes lidt af gangen til konsistensen passer.
Skræl kartoflerne, skær dem i små stykker og kog dem møre i vand.
hæld vandet fra kartoflerne.
tilsæt margarine salt og lidt mælk. Pisk med håndmikseren og tilsæt mælk til konsistensen passer. smag evt. til med salt.
Kartoffelmos er bedst med gamle kartofler, hvis det er nye bliver det meget klistret og lang.
Til en stor bradepande skal du bruge dej af:
3 dl. lunken vand
1/5 pk. gær
2 spsk. olie
½ tsk. salt
mel
Gæren opløses i vandet, tilsæt olie, salt, og så ælter du mel i.
lad det stå og hæve, gerne 2 timer, hvis der er tid, ellers laves de bare med det samme.
Tomatsauce
1 ds, flåede tomater
1 løg skåret i 1/4
½ stort hvidløg eller 2 både fra en lille
2 tsk. oregano
1 tsk. salt
Alt hældes i en kasserolle (lille gryde) står og små simre ½-1 time, blendes bagefter, kan også blendes uden at det er varmet men så bliver det mere grov, men hvis det skal gå stærkt, kan det lade sig gøre. Der er tomatsauce nok til 2-3 store pizzaer, kan sagtens fryses.
Rul dejen ud og læg den på bagepapir. Pladerne sættes i ovnen så de er varme, når dejen lægges på.
tyndt lag tomatsauce fordeles,
ost kommes på
og så alt det andet. 🙂
Slut med at drysse pizza krydderi over.
Sættes i 200 grader varm ovn hvis flere plader så brug varmluft. Bages 20 min. til de er sprøde i bunden.
forslag til fyld:
Bacon, hvis du har tid ristes det i ovnen først ellers lægges det bare på
tynde kartoffel skiver, bedst hvis de er under osten og drys lidt salt over dem.
Oksekød krydret med grill krydderi, salt og peber.
Kyllingefillet som steges og skæres i skiver.
Skinke.
Pølser.
Tun.
Rejer.
Ananas.
Mosarella.
Gorgonzola.
Tomat, cherry tomater er bedst læg dem på uden de er skåret i stykker.
O.S.V
Tag så mange kartofler du tror I kan spise, gerne de store 🙂
Skræl dem.
Tag 2 skærebræder, læg en kartoffel mellem dem og skær tynde skiver ca. 2/3 igennem kartoflen.
De pensles med lidt olie og drysses med salt. Brug evt. Havsalt.
Sæt dem i ovnen ca. 45 min, til de er møre og gyldne.
½ kg hakket oksekød
2 tsk salt
1/4 tsk peber
½ tsk ingefær
1 æg
1 spsk revet løg
5 spsk vand
3 spsk rasp
1 pakke skiveskåret bacon
ca 3 dl bouillon evt vand og tern
Rengør og skræl alle rodfrugter.
Del rodfrugterne i ca. 10 cm. lange stykker, eller ½ cm. mønter.
Bland dem med olie og krydderier.
Hæld dem i en bradepande foret med bagepapir.
Bager ved 180 grader varmluft i ca. 45 min. Til de er gyldenbrune.
Det sviner altså ikke nær så meget når flæsket tilberedes i ovnen.
Ingredienser:
600 g rødtungefilet
5 skive(r) parmaskinke
4 spsk pesto
2 dl revet parmesanost
1 stk løg
2 fed hvidløg
1 stk peberfrugt (grøn)
1 stk stængler bladselleri
1 dåse hakkede tomater
0,5 dl sherry
1 stk laurbærblad
3 skive(r) daggammelt brød
olivenolie
salt og peber
Fremgangsmåde:
Fisk: Læg alle fileterne på et spækbræt og krydr dem med peber. Del parmaskinken på midten og læg en halv skive på hver filet. Fordel pestoen og halvdelen af parmesanen ovenpå og rul fisken sammen om fyldet. Stil dem på køl indtil brug.
Sauce: Hak løg og hvidløg og skær renset peberfrugt og bladselleri i små tern. Sauter først løgene let gyldne og klare i olivenolie. Kom resten af grøntsagerne ved og sauter yderligere 3 min. Hæld tomat og sherry på, kom laurbærbladet ved og krydr med salt og peber. Lad saucen simre ca. 5 min. til den er blevet let cremet.
Brødkrummer: Fjern skorpen fra brødet og kom resten i en foodprocessor sammen med resten af parmesanen og hak det til fine ensartede krummer.
Samling: Bred saucen ud i bunden af et ildfast fad. Læg fiskerullerne pænt ned i og drys brødkrummerne henover. Dryp med lidt olivenolie og bag ved 200 grader i 12-15 min. til fisken er mør.
Server med råstegte kartofler, en sprød grøn salat og godt italiensk brød til.
Kilde: Skagenfood.dk
Skær 2 små løg i ringe.
Svits dem i olie unde omrøring til de begynder at brune.
Tilsæt
1,5 DL madlavningsfløde
1/2 terning hønseboulion
1 spiseske sød sennep
Lad det simre
Kog pasta og vend det i sousen
Server med strimler af parmaskinke.
Hvis der er meget fedt på spareribsene kan du skære lidt af fedtet af. Læg kødet i kogende letsaltet vand, og lad dem simre i 30-45 minutter.
Pisk marinaden sammen. Gem ca. 1 dl. til pensling og servering.
Pensl de forkogte ribben med sammenrørt marinade. Læg dem i et fad eller i en frysepose. Lad kødet trække i min. 4-5 timer. Derefter fjernes lidt af marinadelaget med køkkenrulle, så kødet ikke branker.
Grill ribbenene i god afstand fra gløderne. Vend dem ofte og pensl dem indimellem med marinaden.
Tips: Til de amerikanske spareribs kan desuden serveres Coleslaw.
Ingredienser: 24 stk. spareribs
Marinade:
2 dl. tomatketchup
1 dl. rødvinseddike
1 dl. soja
2 spsk. Dijon sennep
½ dl. akacie honning
2 fed knust hvidløg
1-2 spsk. friske timianblade
1 tsk. stødt ingefær
1 tsk. Worcestersauce
* et par stænk Tabasco efter smag
400 g. neutral smøreost
ca. 1 dl. piskefløde
ca. 400 g. frosset spinat optøet og knuget fri for væde
10 skiver røget laks eller tilsvarende mængde i røgede lakserester
10 usødede pandekager ca 14 cm i diameter
1 håndfuld revet ost
salt
peber
revet muskatnød
Osten røres med piskefløden. tilsæt spinaten og smag til med salt og peber og muskat.
Smøres på pandekagerne, læg laksen på og rul. Lægges i en smurt fad. kom riveosten over.
Varmes i ovnen 15-20 minutter.
