Tilberedningstid: 60+ min.
Årstid: Hele året
Antal: Brød til 6 – ca.12-15 stk.25 g gær
2 dl mælk
½ dl kærnemælk
25 g blødt smør
1 tsk sukker
1 tsk groft salt
175 g fuldkornshvedemel
250 g hvedemel (ca. 4 dl)

Pensling 1 sammenpisket æg

Bagetid: Sæt bollerne i en kold ovn – indstil på 200° og bag ca. 25 min.

Aftenen før: Rør gæren ud i mælken. Tilsæt kærnemælk og de øvrige ingredienser (hold lidt af hvedemelet tilbage). Slå dejen sammen. Tag den ud på meldrysset bord, og ælt den igennem med så meget mel, at den stadig er blød og smidig. Del dejen i 12-15 stykker, der trilles til boller og anbringes på bagepapir eller en smurt bageplade. Dæk bollerne med et fugtigt klæde og stil dem i køleskabet natten over.

Næste morgen: Pensl bollerne og bag dem midt i ovnen.

Udviklet af: Karolines Køkken
 

Energiindhold for hele retten: 8180 kJ 
Energifordeling:
Fedt: 17%
Kulhydrat: 71%
Protein: 12% Fryseegnet: Nej