Antal personer: 4

Ingredienser: 24 stk. spareribs    
   
Marinade:    
2 dl. tomatketchup    
1 dl. rødvinseddike    
1 dl. soja    
2 spsk. Dijon sennep    
½ dl. akacie honning    
2 fed knust hvidløg    
1-2 spsk. friske timianblade    
1 tsk. stødt ingefær    
1 tsk. Worcestersauce    
et par stænk Tabasco efter smag   

Hvis der er meget fedt på spareribsene kan du skære lidt af fedtet af. Læg kødet i kogende letsaltet vand, og lad dem simre i 45-60 minutter.

Benene afkøles ½-1 time i kogevandet før de tages op og lægges på køkkenrulle og duppes tørre.

Pisk marinaden sammen. Læg benene i en frysepose og hæld marinaden over. Lad kødet trække i min. 4-5 timer gerne natten over.

Læg benene på en rist og steg dem i ovnen ved 200 grader ca 30-45, de må ikke branke.

Server med en grøn blandet salat eller kartoffelsalat.

Antal personer: 4

Ingredienser: 1 kylling   
olivenolie   
   
1 lille løg   
1 stilk selleri   
1 rød peberfrugt   
1 fed hvidløg   
1 glas rødvin   
vand   
salt   
peber   
   
200 g bacon   
250 g champignon   
1 ds. flåede tomater   
   
4 dl risottoris    
   
lidt tørrede porcinisvampe (Karl Johan)   
rødvin   
   
lidt reven parmesanost   
frisk basilikum

— 

De tørrede porcinier brækkes i småstykker og sættes i blød i rødvin.

Kyllingen sauteres i olivenolie i en tykbundet gryde. Kyllingen tages op, og løg, selleri, peberfrugt og hvidløg skæres fint og brunes i stegefedtet. Der hældes et glas rødvin i, og kyllingen kommes tilbage i gryden, der hældes vand ved, og det koger under låg.

Baconen skæres i tern og ristes på en pande og kommes over i gryden. I panden ristes de hakkede champignoner, og de hældes i gryden sammen med flåede tomater.

Gryden koger indtil kyllingen er mør (falder fra benene) 1-1½ time. Den tages op, skindet pilles af, og kødet skæres i meget små stykker.

Ris, svampe og ½ dl af rødvinen bringes i kog. Når vinen er kogt ind i risene tilsættes en skefuld vand og der røres. Når dette er kogt ind i risen tilsættes endnu en skefuld vand og dette forsættes indtil risene er bløde. Lad hver skefuld blive absorberet før du tilsættes den næste. Det tager ca. 20 min. Smag efter om risen bliver blød, ellers tilsættes der bare mere vand.

Kyllingestykkerne, risen og parmesan kommes i gryden. Det hele blandes sammen. Retten krydres med frisk basilikum. En passende portion risotto kommes i en smurt skål og trykkes sammen inden den vendes ud på en tallerken.

Serveres varm eller lun.

Ingredienser:

6-800 g. hakkekød   
4-5 kartofler   
2 mellemstore auberginer   
2 store løg hakkede   
400 g. dåse hakket tomat   
1 dl. tomatpure   
4 fed hvidløg hakkede   
krydderier   
salt    
peber    
   
½ l. bechamel sauce   
reven ost

Svits løgene og hvidløgene først, derefter svitser du kødet. Tilsæt tomatpure og tomat dåsen, + krydderier og salt og peber.

Snit kartoflerne og auberginerne i ca ½ cm tynde skiver, og steg auberginerne i olie.

Når du har gjort det starter med at lægge alle kartoffel skiverne i et smurt fad, og fordel dem lige. Nu tager du auberginer og lægger dem oven på og så kødet og til sidst tager du din bechamel sauce oven på, drys med reven ost.

Bag den i ovnen ved 200 grader C i 40-45 minutter.