250g (4 dl) hvedemel

1/2 spsk. sukker

1/2 tsk. salt

1 tsk. natron

2 æg

ca. 4 dl kærnemælk

Margarine eller palmin til bagning

Mel, salt, sukker og natron blandes.

Æg og kærnemælk røres i, og dejen røres blank og glat.

Æbleskivepanden varmes godt igennem. lidt fedtstof hældes i hver fordybning.

Når fedtstoffet er varmt, fyldes hullerne 3/4 op med dej.

Når underkanten er fast og lysebrun, vendes æbelskiverne med en kødnål eller gaffel.

Æbelskiverne skal bages helt igennem, da de ellers falder sammen.